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Se debe hacer una exhaustiva anamnesis de hábitos alimenticios en los pacientes presuntos de tener alergia alimentaria y las sustancias ingeridas con mayor frecuencia deben ser individualizada para una prueba inicial. Aunque cualquier comida ofrece la posibilidad de causar una reacción alérgica, el 90 % de alergía alimentaria es causada por siete grupos de alimentos. Las pruebas de ID (Identificación) de alimentos de Allermetrix contienen una lista amplia de los alimentos antígenos más importantes (22) dentro de estas categorías (véase
pruebas)

Legumbres: Soja, maní (cacahuate)

Núez de árbol: Almendra, Brasil, anacardo (castaña de cayú), avellano,
pacana (nuez lisa), pistacho, nogal (nuez)

Pescado: Merluza (bacalao), salmón, trucha, tuna

Mariscos (crustáceos): almejas, cangrejo de mar, langosta, ostra, vieras
(moluscos), camarón

Lácteo: Leche de vaca

Animales: Clara de huevo

Granos: Trigo, maíz

Eliminación individualizada/rotación en las dietas están disponibles (basadas en su selección de
alimentos). Además se le ofrecerá información del paciente personalizada en cómo evitar los
alimentos ocultos que pueden dar positivo en una prueba (ejemplo, huevos, trigo, etcétera) y los
cuales son parte en la preparación de muchas comidas)